|
|
Engelse Kalfsrib
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-2 kalfsriblappen met been (totaal 600 g)
-zout, witte peper
-2 th lepels grove mosterd
-1/8 l olie
DE SAUS;
-1,25 dl mayonaise
-1,25 dl zure room
-1 eetlepel suiker
-peterselie
-8 tomaten
-boter, zout en peper
-125 g gesneden doorregen spek
Voorbereiding:
-roer in een diep bord zout,witte peper uit de molen, mosterd en olie dooreen
-haal het vlees er goed doorheen
-leg het vlees op de rooster van de grill en schuif onder de hete grill
Bereidingswijze:
-grill elke zijde 15 min en haal het eraf en hou warm
-in een kom de mayonaise , de zure room en suiker mengen met de fijngehakte peterselie
afproeven en eventueel nog zout of peper toevoegen
-was de tomaten en droog ze af en snij ze kruiselings in
-in de inkeping een heel klein stukje boter doen en ze 5 min grilleren
-strooi er wat zout en peper over en hou ze warm
-de plakjes spek eveneens onder de hete grill bakken
|
|
|